Domaine Clément

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Description de la séance

Il y a deux Bourgogne, celle qu'on connait et celle qu'on oublie trop souvent. Il y a bien sûr la Bourgogne entre Dijon et Macon, celle qui passe par Beaune et qui est célèbre dans le monde entier pour ses grands domaines et ses vins légendaires. Et il y a une Bourgogne cachée, plus confidentielle, plus discrète aussi. C'est la Bourgogne de l'Yonne. Il y a Chablis, bien sûr, mais aussi Irancy, Tonnerre... et Coulanges. D'à pleine plus d'une centaine d'hectares, cette appellation produit un vin subtil, minéral comme un chablis et aux envoutantes notes des framboises cultivées à côté des vignes. Nous vous invitons à découvrir cette petite appellation, riche et discrète, au cours d'une très belle séance en compagnie d'un jeune vigneron talentueux et d'une grande générosité. Des vins blancs de la parcelle belle fille aux rouges de climats historiques comme Croisottes, Rosiers et Chanvan, les dernières cuvées produites font redécouvrir ce terroir plurimillénaire d'un oeil nouveau. Œnologiquement votre,

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