Description de la séance
[ATTENTION: la séance a lieu mardi 26 novembre, et non le mercredi comme d'habitude] Il y a deux Bourgogne, celle qu'on connait et celle qu'on oublie trop souvent. Il y a bien sûr la Bourgogne entre Dijon et Macon, celle qui passe par Beaune et qui est célèbre dans le monde entier pour ses grands domaines et ses vins légendaires. Et il y a une Bourgogne cachée, plus confidentielle, plus discrète aussi. C'est la Bourgogne de l'Yonne, avec ses Chablis, ses Chitry, ses Coulange-La-Vineuse, son Tonnerre... et son Irancy! On plante du vin depuis 2000 ans sur les 190 hectares qui constituent les 7 climats de l'appellation. Ses vins rouges tanniques et minéraux sont parmi les plus réputés du Nord de la Bourgogne; son rosé, bien que méconnu, a de quoi surprendre par sa fraicheur et son caractère fruité. Mais parler d'Irancy ne suffit pas: il faut boire. Pour faire d'une pierre deux coups, nous invitons Thierry Richoux, talentueux vigneron de l'appellation, pour nous présenter son travail et ce terroir.