ŒNS

Club d'œnologie de l'ENS et l'ENC


Portos Taylor’s

Description de la séance

Pour sa dernière séance de l’année, le club œno vous réserve une jolie surprise. Le roi des vins mutés fait le voyage du Douro à la Courô, sous l’étendard de Taylor’s, l’une des plus grandes maisons de porto. Si vous ignorez la différence entre ruby et tawny, si vous n’avez jamais entendu parler du touriga nacional et ne savez pas avec quoi on fortifie un vin, c’est le moment idéal pour apprendre tout cela et bien plus encore ! Mais bien sûr, si à l’inverse mutage et vintage sont pour vous les deux mamelles du Portugal, vous aurez néanmoins beaucoup à découvrir.

Car Luis Carneiro et Antoine Juillard ne viennent pas les mains vides : six cuvées différentes seront présentées ce soir-là, avec plus ou moins d’évolution et d’élevage et… une petite surprise si vous êtes sages. Fruits secs, confitures, noix, tabac, épices, cacao : partez avec nous à l’assaut des arômes charmeurs et complexes du porto, apprenez à les marier aux saveurs d’un repas et à ne pas confiner ces bouteilles à un apéritif chez vos grands-parents. Le porto, c’est tout un univers !

Liste des vins

Compte-rendu de la séance