ŒNS

Club d'œnologie de l'ENS et l'ENC


Pol Roger

Description de la séance

Pol-Roger arrive au club œno, et la soirée s’annonce effervescente ! Quand cette maison familiale, parmi les meilleures de Champagne, vient présenter une dégustation, on ne fait pas les choses à moitié, surtout quand on connaît l’accueil princier qui est fait aux visiteurs à Épernay.

La séance, présentée par Matthieu Blanc, permettra de comparer différents dosages de sucre, de l’extra-brut au demi-sec, mais aussi de percevoir les nuances entre un champagne issu de plusieurs cépages et un blanc de blancs, entre un brut sans année et une cuvée millésimée. Gageons qu’à la fin de la soirée, même les plus novices sauront ce qu’est la fermentation sur lattes, la liqueur de tirage et d’expédition, vanteront les mérites du remuage manuel et ne confondront plus un bidule avec un truc ou un machin. Nous finirons par la bouteille qui doit son nom au plus grand aficionado de la maison : Sir Winston Churchill – who else ?

Liste des vins

Compte-rendu de la séance