ŒNS

Club d'œnologie de l'ENS et l'ENC


Phélan Ségur

Description de la séance

Ca vous avait manqué, le club ŒNS repart à Bordeaux et a l'honneur de recevoir Fabrice Bacquey, maître de Chai du célèbre Château Phélan Ségur. L'occasion de poursuivre l’exploration du Haut-Médoc avec un domaine de Saint-Estèphe, voisin du Château Calon-Ségur, dégusté il y a quelques semaines. Les vins de cette entreprise familiale ancrée dans l’histoire des grands bordeaux sont caractérisés par l’élégante douceur que leur donne une forte proportion de merlot, à côté du traditionnel cabernet sauvignon. Au programme, nous dégusterons le second et le premier vin afin d'apprécier l'influence de la qualité des terroirs, et le travail de vinification. Nous poursuivrons ensuite par une très belle verticale du premier vin, pour mesurer l'évolution du vin au fur et à mesure des années.

Exceptionnellement, la séance aura lieu le mardi 24 janvier, à 19h30, au Normal'Café, au fond du Pot (réfectoire de l’ENS, côté gauche de la cour carrée). La dégustation sera suivie d’un buffet convivial vers 22h.

Liste des vins

Compte-rendu de la séance